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（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）現代人為了健康補充，常以果汁取代水果，但果汁真的健康嗎？市售果汁濾掉渣的營養價值相對較低，纖維素也少，含糖量又高，若把果汁當水喝，小心不僅不健康，反而還越喝越胖。

果汁依然能保留營養價值

李婉萍營養師表示，將水果打成汁只是一種物理行為，纖維雖然變小，但還是存在著，對於其營養價值並不會有影響，反而水果的營養成分也更容易被釋放出來，現代人不愛吃蔬菜水果，所以蔬果汁更能因應現代人的飲食模式，但對於本身就愛吃蔬果的人，就不需要為了攝取營養而特別喝果汁。

市售去渣果汁 營養價值相對低

市面上許多果汁經常是去渣，或是用原汁再去稀釋而成，這樣的果汁比起全蔬果製作並保留水果渣的果汁，纖維的成分少很多，營養價值也比較低，所以在預防大腸癌的角度，李婉萍營養師還是建議民眾，盡可能地攝取纖維質，幫助腸道健康。

果汁渣渣別濾掉

纖維分兩種，一種是水溶性纖維，另一種是非水溶性纖維，市售果汁也許會留下水溶性纖維，但非水溶性纖維的水果渣就會被濾除；因此，李婉萍營養師鼓勵民眾最好還是吃水果，若要選擇蔬果汁，則以果汁機自製全蔬果汁較保留營養價值，最後非不得已，才去選擇市售冷壓果汁，或百分之百原汁製成的果汁。

蔬菜加牛奶 減少果汁含糖量

李婉萍營養師指出，為了均衡營養，建議將蔬菜與果汁一同打成蔬果汁，或加上牛奶，否則成分都是水果，可能會造成糖分過高，進而造成血糖升高及導致肥胖等問題。此外，市售果汁為了口感，經常加很多糖；所以，千萬別將市售果汁當水喝，以免攝取過多糖份。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/市售果汁糖分高-小心越喝越胖-000000807.html

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